小龍蝦怎麼清洗和處理，小龍蝦清洗小妙招

這個季節是吃蝦的最好的時候，去外面吃吧感覺不過癮，要吃吃過癮了錢包又心疼，那不如在家裡做小龍蝦吃吧。可以這個小龍蝦該怎麼清洗和處理啊？

小龍蝦怎麼清洗和處理

小龍蝦買回來之後先用清水沖洗幾遍，把表面的汙漬清洗乾淨，然後在把小龍蝦放到加了醋和鹽的水中浸泡15分鐘作用，這樣能讓小龍蝦吐出肚子裡的東西，泡上一下午後小龍蝦基本上都吐乾淨了，然後在用清水沖洗三次以上就好了，小龍蝦清洗第一步完成。

接下來是處理小龍蝦，先把小龍蝦頭的三分之一處給剪掉，注意只剪三分一就足夠了，不然小龍蝦的黃也會被剪掉。然後揪住小龍蝦尾巴中間的尾巴，使勁一拉就可以拉出黑色的腸子，最後用小刷子把小龍蝦的腹部刷乾淨就好了。

小龍蝦有哪幾種做法

麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、啤酒小龍蝦、爆炒小龍蝦、紅燒小龍蝦、口味蝦、香辣龍蝦、十三香燒小龍蝦、幹鍋小龍蝦、椒鹽小龍蝦等。

麻辣小龍蝦做法：

麻辣小龍蝦是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。

1、姜蒜切片，準備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2、熱鍋上油，油熱後，下姜蒜片煸香，再倒入準備好的其它調料炒香。

3、倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部捲起，加料酒，醋炒勻。

4、倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜麵醬翻炒。

5、加入啤酒，大火燒開後轉中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮。

6、待水分快收干時，開蓋大火收汁即可。

紅燒小龍蝦做法：

1、準備好食材就是蔥薑蒜和辣椒。

2、把食材切好備用，小龍蝦去頭。

3、小龍蝦處理好後焯水。

4、熱鍋下人蔥薑蒜 炒幹水分。

5、把焯過水的小龍蝦放入加入適量的鹽翻炒均勻。

6、下人啤酒，醬油和水燜煮。

7、燜煮入微下蠔油和昆布粉收汁即可。

小龍蝦吃多了對身體有什麼影響

小龍蝦不能論斤吃，適量即可，要搭配米飯一起吃，攝入量過多會超過身體負荷，容易不消化，導致急性胰腺炎，吃了不乾淨的龍蝦還能導致橫紋肌溶解症，甚至急性腎功能衰竭等嚴重疾病。

小龍蝦有什麼營養和功效

保護心血管

小龍蝦富含礦物質，其中的鎂元素對於心臟活動具有重要的調節作用，可以保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。但是注意少吃富含膽固醇的蝦卵，以免影響身體健康。

補充營養

小龍蝦中含有豐富蛋白質，鈣、鎂、鉀等礦物質，這些均屬於人體必需的營養成分，平常多食用可以為身體補充一定的營養，維持人體正常的生理功能，促進身體健康。

促進生長

小龍蝦的蛋白質含量豐富，屬於構成白血球和抗體的主要成分，食用有利於維持自身的免疫功能，適量食用能夠促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長髮育的作用。

小龍蝦的營養價值

龍蝦中含有不少蛋白質、蝦青素，其中的礦物質含量豐富，主要包括鉀元素、磷元素、硒元素、鋅元素、鎘元素、鎂元素等，以及維生素E、維生素B、煙酸、原苯酚、硫痠軟骨素、黏多糖、骨膠原蛋白酶、胰蛋白酶、骨膠原酶、亮氨酸氨基肽酶、胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、梳黃質等微量成分。