蒸菜卷的家常做法

1、 將大白菜葉放入沸水鍋中焯一下，再放入冷水中過涼，撈出備用

2、 蔥、姜切末備用

3、 將豬肥瘦肉洗淨後剁細成餡備用

4、 將豬肉餡加入蔥末、薑末、料酒、雞精、精鹽、胡椒粉、雞蛋、香油攪至上勁

5、 將燙好的大白菜攤開，包入攪好的豬肉餡成卷狀

6、 將包好的大白菜卷用旺火蒸5分鐘，取出裝盤。

7、 將鍋置於旺火上，倒入潷出的湯汁，再加入清水（50毫升）、精鹽、雞精、用溼澱粉勾芡，淋入蔥薑汁，澆在大白菜捲上即可

食材：

西葫蘆、胡蘿蔔、木耳、雞蛋、鹽、雞精、蠔油、香油

✨做法：

1、西葫蘆絲和胡蘿蔔絲加少許鹽，醃製5分鐘，然後加入適量清水抓一抓，擠掉多餘水份

2、加入木耳絲、雞蛋、少許鹽、少許雞精、一勺蠔油、兩勺香油

3、餛飩皮擀薄，放上餡料，四周刷點清水，捲起來兩邊壓實

4、鮮蒸鍋加入適量清水放上蒸屜，選擇蒸功能蒸10分鐘左右即可

新入手的鮮蒸鍋真好用，蒸出來的素菜卷不會溼答答的，上汽速度很快不用提前加熱，還能8小時保溫太喜歡了

食材用料

麵粉二斤，蔥適量，茄子適量，辣椒適量，鹼面一小勺，鹽適量，雞精適量，五香粉適量

做法步驟：

1

先發面，我是用的酵面發的，沒有酵面的可以用酵母粉

2

用溫水會發的快些

3

洗好備用蔬菜

4

菜切碎備用

5

面發好了

6

碗里加鹼面，用熱水化開，慢慢加入發好的面裡

7

加完鹼面就開始揉麵，要多揉一揉

8

揉好的面幹開，菜里加入鹽，雞精，五香粉，油攪拌均勻，放在幹好的麵餅上

9

把菜均勻的鋪在麵餅上再捲起來

10

卷好的菜卷用刀切開

11

好了，快上鍋蒸，蒸20分鐘就熟了

烹飪技巧