辣椒油簡單做的家常做法

1、材料：芝麻適量，幹辣椒30克，蒜3瓣，十三香，花椒粉，孜然粉，菜籽油，生抽適量、姜2片。

2、平底鍋刷一層油，開小火，把幹辣椒放進去炒。

3、期間鍋鏟不停地翻炒，幹辣椒顏色由淺變深，辣椒的香氣出來以後，就好了。

4、炒好的幹辣椒，盛出晾涼。

5、把姜蒜切成末。

6、把炒好的幹辣椒搗碎。

7、再加入蒜末、薑末、芝麻、十三香、花椒粉、孜然粉。

8、再加入適量生抽，剛剛拌溼即可。9、鍋裡倒油，燒熱後，將熱油澆在上面 。10、再將其晾涼即可。

主要食材：3元錢的辣椒麵、一大把乾紅辣椒、菜籽油一小盆。

調味食材：半個洋蔥、1根大蔥、3根小蔥、適量的芝麻。

輔助食材：一小抓乾花椒、1個八角、1個三奈、2片香葉、1塊桂皮、草果1個。

製作方法：

1、先把洋蔥、大蔥、小蔥都洗乾淨，瀝掉水。

2、把洋蔥切一個十字刀，分散成片。大蔥斜著切成長段。小蔥對半切開。

3、一大盆菜籽油下鍋，點火，放入切好的幾種食材，抓一小抓乾花椒、一把乾紅椒放入鍋裡，偶爾晃動鍋，把鍋裡的食材煎出香味，把食材全部出鍋，再把輔助食材全部放進去，也煎出香味，把所有食材全部出鍋，之後關火。

4、溫度稍微的冷卻一下，先把鍋放到一個稍微有點冷水的盆裡，把芝麻和辣椒麵放入鍋裡，不停的攪拌，直到油紅亮。滴上幾滴醋進去、少許鹽進去繼續攪拌一會兒，然後裝好，放1夜就好了。

準備食材：粗辣椒麵30克，細辣椒麵30克，白芝麻10克，胡椒粉10克，乾紅辣椒5克，適量的蔥段，香菜段，桂皮4塊，香葉3片，八角3個，鹽。（粗細辣椒麵比例1：1即可）

家常辣椒油的製作步驟：

準備一個不鏽鋼的盆，把粗辣椒麵，細辣椒麵，白芝麻，胡椒粉，乾紅辣椒一起倒入碗裡。

加入兩大勺的生的花生油，攪拌均勻。這裡加入生油是製作香香的辣椒油的很關鍵的一步，這樣加入的熱油不會把材料炸糊，可以對材料形成一個保護，可以保證炸出來的辣椒油紅亮，不發澀，不發苦。這可是關鍵的一步，一定要記住哦！

鍋中加入多一點的油，油溫6成熱，放入蔥段，香菜段，桂皮，八角，香葉，讓油將這些料物爆出香味，香味飄出，炸至金黃，將它們撈出來，只留燒開的熱油。

把燒開的熱油直接倒入準備好的辣椒麵的盆裡。滋啦滋啦的，趁熱攪拌均勻