芋頭葉杆子怎麼做好吃

做法：

1、芋頭葉杆子洗乾淨，晾乾水分，晾一天把芋頭杆子晾軟。

2、把芋頭杆子切成段。

3、找個無水無油可以密封的容器，把芋頭杆子放進容器裡。

4、一層芋頭撒一層鹽，一層層壓緊。到最後一層多撒一些鹽，用石頭把芋頭杆子段壓緊實。蓋嚴實蓋上就可以了。

製作芋苗可以不用放水，芋頭葉子杆遇鹽會釋放出大量的水分。全程無水無油可以儲存很長時間。

芋苗可以炒來送稀飯，或者用五花肉，豬大腸等來炒都很好吃！

芋頭葉子杆怎麼吃法

醃製的芋莖作為家常菜可以。芋莖就是生長芋頭的莖杆，雖然很少有人吃這個部位，但它確實可以吃，而且營養也夠豐富，口味也還不錯。

食材

芋莖 1000g

鹽 25g

做法步驟

1、用小刀將芋杆破開成兩半兩條，如果太大了，還要繼續撕開為多條。撕得細條一些，就更容易晒乾，醃製的時候，越容易入味。

2、將撕開的芋條鋪開放開太陽下暴晒。直接鋪開在田埂的草皮上晾晒，芋條白天被晒，晚上又打上露水，如此反覆，也可以芋莖拿回家裡撕，放到天台上晒，效果更好。

3、醃製。將晒得皺乾的芋條收回家，一束束地捆好，一層芋莖撒一把鹽地放進瓦罐中壓實，再放進淘米水浸過芋面，最上面要用重石塊壓好，防止芋把露出水面。一般醃製一週左右即可食用。

4、醃酸的芋莖吃法有多種，最常見的就是直接炒了吃，適當加上一兩隻小辣椒進來更好吃。也可以用來燜泥鰍，燜其他魚，都是上好的農家特色菜。