芋頭怎麼做好吃又簡單

用料：帶皮五花肉500克，芋頭400克，八角2粒

姜3片，老抽15ml，蜂蜜10ml，蠔油5ml，雞粉2克

做法

1、五花肉洗乾淨，放入開水的鍋內煮至6成熟時撈出，用廚房紙擦去肉皮上的水分，趁熟用叉子在皮上扎小孔，再均勻地抹上老抽和蜂蜜，醃製1小時至表皮上色

2、用廚房紙擦去肉皮上多餘的水分，肉皮朝下，放入冷油鍋中，（一定要蓋上鍋蓋，否則你會後悔莫及）小火炸至肉皮金黃色，取起放在盤裡放入之前煮五花肉的肉湯中泡大約2小時至皮面蓬鬆，切約0.4釐米的長方形片

3、 乾淨鍋上燒熱放油，下姜爆香，加入肉片，八角，糖翻炒均勻後，淋入肉湯燜煮至入味，大約15分鐘，放鹽，雞粉和蠔油收汁

4、 在煮肉的同時，將芋頭削皮，切成和豬肉大小一般的薄片

5、肉燜煮好後，按照一片肉一片芋頭間夾起來，肉皮向下整齊排在碗內，倒入做法2中的少許肉湯，放入蒸鍋大火蒸45-60分鐘，至肉軟爛，將整碗扣肉小心倒扣在盤子中即可

1、準備芋頭、泡椒，姜，蒜。

2、熱油放入泡椒、豆瓣醬半勺、姜蒜末炒香，放入芋頭翻炒均勻，倒入適量清水煮15分鐘。

3、加入鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。