帶魚怎麼做好吃又簡單

用料

主料：帶魚 3條

輔料：雞蛋 2個

調料：桂皮 2塊、紅幹椒 5個，蔥薑蒜，料酒等適量

具體做法步驟

步驟1、帶魚清理乾淨，切段備用。

步驟2、雞蛋攪勻備用。

步驟3、帶魚依次裹上雞蛋液和麵粉。

步驟4、油燒熱，放入帶魚，中火炸至兩面金黃。

步驟5、炸好的帶魚放在一邊備用。

步驟6、準備所需調料，桂皮花椒，八角，紅幹椒，蒜苗。

步驟7、放入炸好的魚，加入適量是水，漫過魚。

步驟8、水快開的時候，放入鹽和了解，魚不要翻，容易碎，水快煮幹，魚就好了。

步驟9、出鍋裝盤即可。

材料

帶魚750克、幹辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段

做法

1、帶魚時清洗乾淨，瀝乾水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。

2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。

3、重新用鍋放油，熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、幹辣椒、料酒炒香，把帶魚倒進一起翻炒片刻，起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。

幹炸帶魚。把帶魚洗乾淨切成大小均勻的小段裝入盆中。

然後把薑絲放進帶魚碗中，再加點去腥的料酒、生抽、食鹽和胡椒粉。

醃製半小時後把醃製好的帶魚取出來，放在盤子裡裹上一層澱粉。

熱鍋燒油，把帶魚炸到焦黃色，撒上適當的鹽和自然、五香粉就可以了。