菜姜正確吃法大全
1、涼伴。生薑的涼伴吃法特別適合於夏天胃口不好的人,涼伴用的生薑一定要用仔姜,而且是嫩點的仔姜為好,因為嫩仔姜幾乎沒有姜筋,吃起來更脆。將仔姜切成絲後,用點白糖和生抽醬油調製即可成為美味。當然,這種吃法一般也就是那種比較嫩的姜才行。
2、佐料。姜作為佐料使用是其最為常見的用法。在夏天,如果要燉湯,可以將姜洗淨後拍破,直接放入湯中燉就可以了。當然,這是要選那種老薑,最好是所謂的“砣砣姜”。即使是紅燒菜,比如紅燒牛肉,放入一些薑片,會更濃香。有些朋友不愛好這種味道,當然可以許棄。
3、配菜。姜作為配菜使用,最好就選那種仔姜,特別是那種不太老也不太嫩的仔姜,切成薑絲後作為配菜使用,吃起來也更有味道。比如仔姜牛肉絲,仔姜回鍋肉等,姜在裡面可是份演著重要的角色。
4、姜粉。姜不僅可以入菜,還可以作為護理保健品使用。其中,姜粉在夏季使用更為多一些,對於腿腳扭傷或是受到風寒侵襲的朋友,使用姜粉效果也比較好。製作姜粉最好是使用老薑,老薑比仔姜效果會更好些。
5、姜泡水。用姜來泡茶作為夏季的飲品,可以達到發汗解表和止咳的作用。另外,對於從事體力勞動的人來說,勞累了一天之後,在睡之前用姜水泡腳,泡的時間一般控制在20至30分鐘,可以減少一天的疲勞。這個用來治感冒效果還是不錯的。
6、老薑要去皮。老薑在夏委使用得更多,但是一定要記得,在使用老薑時,最好要把老薑皮去掉,因為姜皮易壞,並且有致癌的成分。另外,生活中不管是用姜來作什麼用,切實不要使用已經壞掉的姜。壞掉的姜最好還是不要用了,畢竟對身體不好。
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