貴州牛鞭的正宗做法

貴州牛鞭的做法，買回來的牛鞭，用刀子破開，加食用鹼清水浸泡，再洗除表面的粘液，放一邊備用，這時準備生薑大蒜小米辣，花椒，八角，桂皮，香葉，老抽，再冷水下鍋，調料全部放入鍋裡，大火讓水沸騰，再改為中火，下入牛鞭，煮一個小時，撈起涼幹，再準備貴州的特蘸水，再把牛鞭切成片，蘸著吃

貴州牛鞭的正宗做法

牛鞭的做法步驟

步驟 1

防水裡煮40分鐘，水裡加入幹辣椒，姜蔥蒜，花椒，八角，桂皮，老抽，生抽

步驟 2

撈出來涼幹水份

步驟 3

切花

步驟 4

下油鍋爆炒放入老抽生抽辣椒，最後撒蔥花和香菜收汁出鍋