怎樣晒山藥皮片又脆又白

1、在清洗的時候不要用鐵質的道具，因為裡面的鐵元素可能會讓山藥變黑，還有就是在清洗的時候最好能夠用鹽水浸泡，這樣才能夠保證它的顏色是白的，而且會非常的好看。

2、焯水，在晒之前，要把淮山先拿來焯一道水，讓裡面的一些可能會導致發黑的物質被水流掉以後再拿去暴晒，吃起來也不會影響到它的口感和破壞它裡面的營養。