龍頭殼怎麼做好吃

龍頭殼做法

【所需食材】：

龍頭殼、生薑、大蒜、蔥、香菜、食鹽、味精、生抽、食用油

【製作方法】：

1、根據自己和家人的需要在市場上購買好適量的龍頭殼，下面就是我在市場上選購好的大小合適，而且肉質鮮美的龍頭殼。

2、回到家後我們將購買好的龍頭殼裡裡外外清理乾淨之後，放到清水中沖洗乾淨即可。

3、製作這次的紅燒龍頭殼其實材料也十分簡單，除了龍頭殼之後就是一些輔料了。我們將生薑洗淨後切成薑片，大蒜去皮洗淨用刀切成蒜末或者直接拍碎即可，蔥和香菜都洗淨後用刀切成小段我們等會會用到。

4、把食材都準備好後就可以開始起鍋熱油了，取出家中常用的乾淨的平底鍋，隨後往鍋裡倒入適量的食用油，接著開火加熱鍋內的油溫。直至將鍋內的油溫加熱至四成左右的時候為宜。

5、將鍋內的油溫加熱好後，這次的主角也就是我們的龍頭殼就可以下鍋了。將準備好的龍頭殼均勻的擺放到鍋裡之後，記得將火候調小，最好是用中小火候來煎，這樣不容易導致焦糊的情況發生。

6、接著把之前切好的生薑和大蒜也一塊下鍋和龍頭殼一塊煎出香味，同時還能有效去除龍頭殼中的腥味。

7、直至將可以清晰聞見鍋內的香味之後，根據自己和家人口味的喜好往鍋里加入適量的食鹽和味精調味。

8、然後再往鍋裡倒入適量的飲用水，再倒入適量的生抽提鮮，加入生抽之後可以使得龍頭殼的香味更加豐富，而且食用起來的層次感也會更強。

9、直至鍋內的完全熟透之後，再撒上我們之前切好的蔥段就可以準備關火出鍋了。

10、將製作好的紅燒龍頭殼從鍋內小心盛放到提前準備好的盤子裡，端上桌後就可以和家人一起分享這道美食了。

完成以上簡簡單單的幾個步驟後，這次的紅燒龍頭殼就算大功告成了。

步驟 1

龍頭殼也叫龍頭魚。

龍頭魚，又稱豆腐魚。 洗淨除內臟開半，剔去骨頭 嫌麻煩可不去骨，但是去骨口感會好很多。

步驟 2

去骨後切適量大小的魚片，我是一條切成三段。 將處理好的魚片加薑絲、料酒、鹽、味精，醃製入味，一個小時就夠了。

步驟 3

我買的是現成的炸粉，比較方便。 將炸粉加少許水，幾滴油調成糊魚片均勻沾滿糊後入油鍋炸至金黃即可。

步驟 4

做法非常簡單，但是真心好吃哈！ 再沾上番茄醬，滿足感油然而生。