雞柳的做法大全

1、香炸雞柳

①雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時

②醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實

③鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。

2、粉蒸雞柳

①糯米分別用紅曲米、紫米、菠菜葉汁及清水浸泡四小時以上，加鹽， 胡椒粉稍醃

②豬絞肉加調味料順一方向調到起勁，加入蝦仁丁及馬蹄丁，摔打到粘稠

③用手擠出小丸子， 分別粘上彩色糯米 ，小心放入抹了油的盤中， 入開水鍋大火蒸8分鐘 ，熄火，靜候兩分鐘後出籠屜，改盤上桌， 乘熱享用。

3、香辣雞柳

①雞胸肉洗淨後撕去表面筋膜，切成手指粗細的長條，然後加入鹽、醬油、白酒、辣椒麵、花椒麵、白胡椒、蜂蜜等調料，拌勻後醃製半小時

②將幹澱粉和麵包糠倒入盤子中混合均勻，然後放入雞柳依次裹上一層，輕輕壓緊並拍掉多餘的麵包糠，放入4成熱的油鍋中，炸至表面金黃即可。