渥堆發酵和自然發酵的區別

工業發酵應該是熟茶渥堆發酵，自然發酵應該是生茶的後期自然陳化這兩種普洱茶的性質很大不同渥堆發酵的熟茶茶性為暖性，陳化3年以上就很適合飲用，有暖胃的功效。

自然發酵的生茶茶性偏寒，需要陳化6年以上才適合飲用，20年之內茶性仍帶有寒性，但因未經過渥堆發酵故保持了很多的活性，口感有些苦澀刺激，但回甘生津非常好。置於哪個好就要看自己的需求和喜好，或者說在適合的季節和時間選擇適合的茶。

通常春季、秋季適合喝10年左右的生普洱，生津、補氣夏季適合喝6年左右的生普洱，生津止渴消暑冬季適合喝3年以上的熟普洱茶，可暖胃、護胃、驅寒保暖