熗拌豬腳家常做法

用料

豬蹄 2只

鹽 10瓣

八角 

小茴香 

香葉 

桂皮 

乾花椒 

幹辣椒 

姜 

料酒 

小蔥 

二荊條 

香菜 

大蒜 

小米辣 

生抽 

蠔油 

紅油辣椒 

花椒麵 

花椒油 

糖 

味精 

胡椒麵 

醋 

做法步驟

步驟 1

1、白滷豬蹄：將配料中的各種香料，姜、乾花椒幹辣椒加入水中，放清洗乾淨的豬蹄，水沒過豬蹄為宜，加料酒，鹽，高壓鍋壓25-30分鐘。

步驟 2

白滷好的豬蹄，切塊。

步驟 3

準備好蔥段、香菜段、二荊條段、大蒜粒、小米辣備用

步驟 4

調料：將生抽、蠔油、花椒油、花椒麵、胡椒麵、白糖、味精（根據個人口味新增）、醋（一定要加，精髓就在醋和小米辣）、紅油辣椒根據個人喜歡和豬蹄量調製好

步驟 5

將調至好的佐料倒入切塊的豬蹄

步驟 6

加入準備好的蔥段香菜蒜粒小米辣二荊條

步驟 7

拌勻裝盤