舌頭魚怎麼處理

魚皮一面黑一面白。 剪刀在魚頭處開個口（黑麵），能看到魚皮與魚肉分離的間隙，拽住魚皮，使勁扒… 因為有筋膜的關係，魚皮會稍微帶下一些魚肉，用剪刀剪斷就好。

白色面同理。 剪刀剪掉頭和內臟，擠擠殘留的血有人不扒白色的那一面的皮，直接刮魚鱗也可。