純玉米粉發酵不起來怎樣補救
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1、
如果所使用的酵母的活性比較差,那就換一種活性好的酵母,如果酵母活性並不是很差,也可以還是用這個酵母。
2、
麵糰發不起來,就再加入一些酵母和幹麵粉,再重新揉麵,重新發酵。
3、
如果麵糰表面太過乾燥了,可以蘸點酵母水,多揉下面團。要注意麵糰發酵的時間,不能過短。
注意事項
注意溫度,溫度太低的話,容易影響到酵母的活性,從而也容易影響到麵糰的發酵情況。所以麵糰發酵的時候,需要注意對面團保溫,可以用袋子將麵糰套上,或者是將麵糰放在封閉的容器裡進行發酵。在冬天發酵麵糰的時候,所用的發酵粉需要用溫水化開,或者是在麵糰里加入適量的白糖,能促進發酵,冬天發酵麵糰的時候可以將面盆放於盛有熱水的大盆裡。
標籤:玉米粉
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