酸辣蘿蔔酸家常做法
製作步驟
1、 大白蘿蔔洗淨,不要削皮,剜掉斑點就行了。蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口,別浪費哦。
2、 把蘿蔔切寸半長的段,然後改刀切厚片,再切成拇指粗細的條,放在稍大些的盆裡。
3、 加入適量鹽、白醋,攪拌均勻後醃製兩三個小時,中途要簸動一兩次,讓它均勻醃透,把多餘的水分都醃出來。
4、 三小時後,把蘿蔔倒出瀝水。
5、 等鹽水瀝完後,把蘿蔔倒回大盆中,加入適量剁辣椒,撒上一小勺白砂糖。
6、 充分攪拌均勻,美味爽口的酸辣蘿蔔就ok了。
材料
白蘿蔔 600克,鹽 2小匙,蒜末 1小匙,薑末 少許,香菜 少量,白醋 適量,辣椒粉 適量
做法
1、將白蘿蔔用菜瓜布洗淨後,切片加鹽醃製20分鐘,蒜、姜切末,香菜切段備用。
2、將醃製出的水份倒掉,加入蒜末、薑末、辣椒粉、香菜、白醋,攪拌均勻,醃製20分鐘即可食用。
3、如果要做成花型,醃好後襬盤,利用盤子中間的位置一層層擺出花型,最後挑選一片稍薄的捲成花心即可。
1、材料:白蘿蔔2根、泡椒若干、小米辣3個、鮮檸檬1個。生薑、食鹽、白糖和白醋各適量。
2、首先準備2根白蘿蔔,滿足一餐的量。清洗乾淨後,切去兩頭,切成2公分寬度的勻稱長條。
3、向蘿蔔條中撒一層食鹽,邊撒食鹽邊用手或筷子拌勻,直至所有的蘿蔔條都能裹上食鹽。蓋上保鮮膜,放冰箱保鮮室醃製1個小時左右。時間到,取出蘿蔔條,將醃製出的生水瀝掉。
4、鮮檸檬切去兩頭,均切兩瓣,放小淺碗的涼白開中浸泡,或用手將檸檬汁擠壓出來。
5、生薑切絲,小米辣切段,鋪在蘿蔔條上面。加1勺白糖、1勺白醋,將檸檬水倒入蘿蔔條中。用乾淨無油的筷子拌勻,並用保鮮膜密封好,放冰箱保鮮室0-4度的溫度下保鮮醃製4小時左右。隨吃隨取,非常脆爽鮮嫩。
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