茄盒的家常做法

1、我們先把肉餡用料酒蔥姜，放點醬油打至粘稠，待用。

2、茄子不用去皮，斜刀切開把肉餡夾到中間，像這樣一個一個夾好。

3、用麵粉調一個稠點的糊，茄子能掛上就行。

4、掛好餬口茄子下鍋炸。

5、炸至金黃撈出。

6、鍋中留一點油，用生抽熗鍋，兌入適量水。

7、水開後下入炸好的茄盒。

8、燉至湯汁粘稠即可出鍋。

9、把茄子一個一個盛到盤裡，最後把剩下的湯汁澆在茄子上。

用料

雞蛋 1個

生抽 適量

老抽 適量

麵粉 半碗

澱粉 1勺

五花肉 200克

蔥 2根

姜 3片

糖 10克

蠔油 1勺

五香粉 1勺

雞精 2勺

食用油 1勺

做法步驟

1、將洗好切好的五花肉、蔥、姜、放入攪拌機充分攪拌，之後加入生抽、老抽、糖、蠔油、雞精，攪拌均勻，本次沒有加鹽，口味可自行調整（可加入些辣子、會多吃幾塊）

2、洗淨茄子、不切斷、一會填陷兒不容易散

3、調麵糊，盆中放入麵粉、澱粉、雞蛋、五香粉，加入少量水慢慢攪拌均勻、至粘稠即可

4、茄子切成此狀、填入肉餡、不容易散

5、鍋中倒油、炸東西量要多一些

6、油溫可用筷子試一下、放入茄盒、炸至固定變黃撈出控油

7、稍微控一下油…復炸半分鐘左右撈出即可

8、成

食材:

茄子2個、雞蛋1/2個、澱粉100克、 料酒2茶匙、 醬油1茶匙、 鹽1茶匙 、雞精2茶匙、 白糖1茶匙

做法:

1、茄子去皮，切片

2、雞蛋麵粉調糊

3、茄子盒裹醬

4、熱鍋上油煎制到兩面金黃即可