韭菜山藥燉燉的做法

用料

山藥  1根，韭菜  100克，蝦米  適量，秀珍菇  適量，小米辣  適量，生抽  適量，蠔油  適量，鹽  適量，味精  適量

做法步驟

步驟 1

鍋燒沸水，將山藥塊和袖珍菇分別焯熟，撈出備用。

步驟 2

乾燥的鍋開火，下蝦米烘熱烘乾，更好激發蝦米鮮味，盛出備用。

步驟 3

鍋入少油，稍微煎至山藥微焦發黃，盛出備用。

步驟 4

鍋再次入油，炒香韭菜，袖珍菇，加鹽調味。（韭菜可以稍微多一點點點鹽）

步驟 5

倒入山藥，蝦米。

步驟 6

加生抽，蠔油翻炒，按喜好新增鹽，味精調整。

步驟 7

最後加入小米辣翻炒均勻即可