果醬燒餅教程全過程

果醬燒餅的原料

主料：上白麵粉1000克。

配料：蘋果醬500克，淨芝麻50克，酵面適量。

調料：豬油150克，飴糖10克，鹼粉適量。

果醬燒餅的做法

①上白麵粉400克，加入豬油調製成油酥面。

②上白麵粉300克加入適量溫、酵面、鹼粉和成酵麵糰。

③上白麵粉300克加入80℃的熱水和成燙麵團，然後再與酵麵糰合一起揉勻揉透，搓成長條，再壓扁成面片。將油酥面也搓成長條後放在壓扁的面片上，並用擀麵杖擀成大長方形薄面片，從一頭捲起，搓成長條，揪成20個劑子，逐個壓成圓形麵皮，分別包入蘋果醬，捏緊收口，擀成圓餅，在餅面刷上一層飴糖，沾上芝麻，輕壓一下粘牢，即成餅坯。

④餅坯放入烤爐裡烤熟。

注：果醬燒餅系山東省地方著名傳統風味小吃。

1、麵粉加入60度左右的溫水，和成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右。

2、切好細香蔥。

3、少許豬肉用料理機絞碎，加入油，調味料和少許麵粉做成油酥餡。

4、把麵糰再揉一下後分成4等份。

5、取一份擀成薄薄的圓片，抹上油酥餡。

6、再撒上蔥花。

7、把麵皮捲起來。

8、然後豎起來，用手壓圓後再用擀麵杖擀勻，兩面撒上芝麻。

9、電餅檔刷油。

10、把餅小火烙到兩面焦黃，取出冷卻切片即可。