排骨粥怎麼熬粘稠

   排骨粥要想熬的粘稠，關鍵熬粥火候，先用大火煮開，再轉中小火繼續熬粥，這樣熬的排骨粥熬好粥稠鮮醇。

    做法先把排骨在冷水沖洗乾淨，砂鍋加熱放油，油溫50度左右放入調料，煎至兩面稍微變色再加入洗好的大米，大火煮至沸騰，轉中小火繼續慢慢煮，開蓋煮中間需要攪拌幾次，煮到粥差不多好了放鹽調味，然後繼續煮至粥好就可以了，這樣熬的排骨粥稠鮮醇。

    大火煮制粥的時候必須攪底，以防止粘鍋煮糊， 中途要不停的撇去排骨中散發出來的浮沫， 浮沫撇乾淨後轉中火煮保持沸騰狀態 ，在粥水濃稠後開始調味煮開粘稠就好了。