紅酒蘑菇汁的做法

1)小牛肉用鹽、胡椒、百里香、紅酒醃漬2小時左右。

(2)各式蔬菜切成條或片土豆粉加牛奶煮成土豆泥後做成土豆球，中間混以切細的黑菌末，沾上蛋液，再滾上麵包糠。

(3)用黃油將洋蔥末炒香，加入法國蘑菇、紅酒、黃汁、鹽、胡椒，燒開，收濃後用粉碎機將蘑菇連汁一同攪打、粉碎，再加熱。