毛筍烤好為什麼會發白

正常。

竹筍裡面本來就有竹白，晒乾後會出現一層白色物質，這是一種正常現象，並非發生變質，因此筍乾泡後發白是可以吃的。

但是也要進行辨別一下，如果筍乾泡後出現發黴、發臭、發酸等情況，則說明筍乾變質了，不能再吃。

烤乾了發白，那個是正常的，筍晒乾和烘乾了之後表面都會有白色的東西，專業叫它為筍乳。

這個是正常筍的代表筍。

要吃的時候浸泡一段時間白色東西就沒有了。