金沙河富強粉和饅頭粉的區別

金沙河富強粉（中筋粉）與饅頭粉沒有區別。

金沙河面粉分三個等級。根據做各種麵食的需要來選擇。

高中低筋粉區別：

1、高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

2、中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。

3、低筋粉：顏色較白，用手抓易成團低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕、鬆糕、餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

它們的區別是，饅頭粉，主要是用來改良面製品的品質，所以我們通常在製作饅頭，包子，花捲等面製品的時候，都可以使用，而富強粉是一種比較精細，麵筋含量高，雜質少，較白類似於精粉的高筋麵粉

區別是富強粉實際上屬於中筋麵粉，中筋粉蛋白質的含量在11%左右，其特點是比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白。一般多用於製作各種中式麵點，如饅頭、餃子等，不適合用作烘焙。

饅頭粉是麵粉中添加了饅頭改良劑，增白劑等專門用來製作饅頭的