北京臭豆腐正宗吃法

主料：臭豆腐200克

輔料：蒜15克，甜麵醬20克，辣椒麵10克，洋蔥15克，香菜8克

做法

1、 準備好所需輔助食材。

2、 將主料臭豆腐切成小塊。

3、 將洋蔥切成丁、蒜和香菜都切碎。

4、 用熱油澆辣椒麵調成油辣子，加入少許醋、香油、鹽調味做蘸汁。

5、 將電餅鐺或平底鍋預熱，放入臭豆腐煎至兩面金黃。

6、 用油刷蘸上甜麵醬，將每個臭豆腐均勻塗上甜麵醬、撒點辣椒麵再煎一會兒。

7、 其中一面煎至稍微有脆底，撒入洋蔥翻一下，即可入盤灑上香菜蘸調料汁，美美的食用了。

北京臭豆腐肉的正宗吃法是，配上玉米麵蒸的窩頭吃。玉米麵裡放適量小蘇打，用溫水和麵，靜置半小時後上屜蒸，所謂窩頭就錐子狀的，下面有眼，為的是更容易蒸熟。

蒸熟後趁熱抹上臭豆腐開吃，更精典的吃法是將窩頭切成片放入油裡炸，炸的外酥裡軟，上面抹上臭豆腐會更香。