動物奶油加黃油穩定嗎

穩定

1、加入黃油可以增加奶油穩定固定性

2、可以加入巧克力，巧克力也是含有油脂的材料，而且巧克力加入後不僅提升口感也對奶油的穩定性有幫助等

3、增加膠質，如果奶油打發後不穩定，在裱花形狀時形狀不清晰了，這個時候就可以在奶油里加入黃原膠，玉米澱粉等等來提高奶油的穩定性

動物奶油加黃油穩定

動物奶油是牛奶裡提煉出來的，黃油也是牛奶裡的，那我們把黃油加到奶油裡，讓奶油的乳脂含量達到52%，穩定性自然就高了，口感上相對奶油霜來說也不會過於厚重。