燒麥哪裡的最正宗
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沙縣美食燒麥皮薄個小,而且在麵粉中摻了部分木薯粉,蒸熟後晶瑩剔透、小巧玲瓏,一眼望去便令人食慾大動,且使用時佐以天然調味品豆豉油,鹹淡酸辣可由食客自行掌握。
高檔的燒麥對餡極為講究,蝦仁、瘦肉、冬筍、香菇、粉絲是少不了的,舊時沙縣著名的"燒賣錦",所做的燒麥只賣給西門至南門之間的富戶,以至舊時民間有句譏笑人身份低下的的話"你不是吃燒麥的人"。
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