麥醬燒肉正宗做法

原料

五花肉(切塊) 大蔥(切段) 適量，大蒜(整瓣) 適量，薑片適量， 花椒適量， 茴香適量， 桂皮 適量，幹辣椒適量， 陳皮適量， 香葉適量， 大料適量， 白糖適量， 鹹鹽 適量，雞精 適量，料酒適量， 陳醋適量， 老抽適量

步驟1/五花肉切成1釐米見方，最好帶皮

步驟2/鍋裡放油，熱後放入白糖，炒到起泡為止，倒入切好的肉，輔料，和乾料，大火爆炒1分鐘.

步驟3/按個人口味加入適量調料:白糖，鹹鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽.最後加水淹沒肉大火煮沸.

步驟4/大火燒開轉小火蓋鍋蓋煮1小時，直到湯呈粘稠狀，開大火收湯，不斷用鏟子翻轉，以免幹鍋，湯汁收快乾可以關火燜一下即可.

步驟5、美味又好吃的麥醬燒肉完成開吃了。

麥醬燒肉正宗做法

麥醬燒肉做法：1.將五花肉去毛洗淨，冷水下鍋，鍋裡放幾片姜、花椒，煮熟，可以不用煮過芯。

2、將煮好的五花肉切成厚薄適中的片。

3、將青紅椒洗淨滾刀切細，姜切小片，洋蔥切小方塊。

4、熱鍋，倒入適量花生油，燒七成熱，放入薑片、花椒稍微爆鍋，將切好的五花肉倒入翻炒，至表面出油微黃。

5、擠入約15克左右金格勒複合醬，翻炒均勻至吐油醬香，再倒入少許萬家香醬油，翻炒均勻。

6、倒入青紅椒、洋蔥炒至其表面發軟，調入適量鹽、味精即可裝盤食用。