椰子油為什麼會凝固

椰子油含有母乳50%的月桂酸且屬於飽和中鏈脂肪酸，椰子油凝固了不代表變質，因為椰子生長在熱帶，凝固點比較高，在14-25℃。

正因為如此，它比較特殊，當溫度低於25℃時椰油容易凝固成乳白色的固體或者乳狀物，只要把椰油放在高於25℃的環境中，或者隔溫水加熱，水溫控制在40-50度的樣子，椰油又會重新融化成液體了，還是可以繼續用的。

同學們今天我們來探討一下:

椰油是一隻非常非常討人喜歡的商品，它帶有奶水50%的月桂酸且歸屬於飽和狀態中鏈脂肪酸，正由於這般它較為獨特溫度高過24°展現液體，小於則自身便會靜靜地變為奶白色的固態。室內溫度24°上下椰油放到同一個地區也會出現不一樣水平的現況，大夥兒不需要擔憂這就是椰油的特點，要是碰到一點點的溫度它便會在不一樣的時間溶化成潔白無瑕的液體。大夥兒能夠 把椰油放到手掌心體會下從固態變為液體的速率，您會發覺它快速的溶化在手上。