昂公魚最正宗做法

原料：昂刺魚、豆腐、生薑、大蔥、幹辣椒、小青椒、小紅椒、色拉油、老抽、生抽、清水。

做法步驟：

第1步、昂刺魚洗淨，用廚房用紙擦乾水分。

第2步、豆腐切厚片，備用。

第3步、熱油鍋裡焙香生薑。

第4步、接著放入昂刺魚焙煎。

第5步、加入老抽上色。

第6步、再加入生抽。

第7步、接著加入清水。

第8步、再加入幹辣椒和蔥段，蓋上鍋蓋燉。

第9步、待昂刺魚入味後，加入豆腐，蓋上鍋蓋，小火燉。

第10步、關火前撒上裝飾用的大蔥花和小青紅椒末即可。

昂公魚最正宗的做法：

1、昂公魚去內臟、腮清洗乾淨備用豆腐切小塊生薑切片。

2、起油鍋，油溫8成熱時，下入嘎魚，兩面略煎。

3、鍋內加水，加入豆腐塊、生薑片、鹽、料酒，大火煮開，中火加蓋煮10分鐘。

4、加入味精、胡椒粉、蔥末，出鍋。另一種版本的做法：1、將魚殺好，洗淨2、豆腐切塊3、蔥姜切好4、鍋內水燒至70度左右後，將魚入鍋

5、倒入少許色拉油、黃酒、姜

6、煮十分鐘左右，放入少許鹽，將豆腐倒入

7、煮兩分鐘後即可，直接撒上蔥花.