拔秧子的茄子怎麼處理

可以晒茄子幹或者是醃蒜茄子。拔秧茄子有大有小，而且形狀也各不相同。我們可以把這些大小不一的茄子用來晒茄子幹，先把這些茄子都清洗乾淨，大個的茄子可以從中間破開，然後蒸熟，蒸的時間不要過長，熟了就可以。然後晒乾留著吃。挑很小的茄子用來做點蒜茄子。