如何去除電油炸缸裡的澱粉

第一種是水和澱粉的懸濁液，澱粉是不溶於水的大顆粒，使用過濾法比如快速定性濾紙都可以簡單進行水相分離。

第二種是低黏度的澱粉乳液（比如0.2%濃度的玉米澱粉汁），這種情況下水分子成為穿插在澱粉中的凝膠支撐，無法使用機械過濾，我試過只能過濾出很少的一點水，可以認為是失敗的。

第三種是特殊的可溶性澱粉水溶液，這種陽離子澱粉其實是CMS澱粉鈉，它溶於水成為弱電解質，低濃度時所有濾紙都過濾失敗順水流下，高濃度時可以被慢速定量濾紙大量擷取，嗯，可以算有效的粗濾方法之一吧，請酌情參考。