煲鴨湯要放什麼食材會好吃

煲老鴨湯一般選用冬瓜，薏米。包出來的老鴨湯就好喝，對身體又有好處。他是一道清補涼。夏天喝這道湯是最有益的。選用老鴨最好。

1、煲鴨湯時，可以放山藥、大棗、枸杞、黨蔘、當歸、百合、蓮子、白果、蓮藕、冬瓜、海帶、天麻、猴頭菇、雞腿菇、青菜等材料。

2、與蔬菜搭配鴨肉是肉質，營養物質主要補充蛋白質、氨基酸以及脂肪，與冬瓜、竹筍、蘿蔔、山藥、玉米等蔬菜一起搭配燉湯，葷素搭配營養更均衡。

3、與清熱的食材搭配鴨肉湯有清熱、利水的功效，和芡實、蓮子、綠豆、海帶、枸杞、薏米等食材搭配，能夠增強其功效。

4、與解膩的食物搭配鴨肉湯中會有許多鴨油，浮在湯的表面，喝多了容易膩，因此還可以加入酸蘿蔔、醃酸菜等一起燉湯，非常鮮美開胃。

煲鴨湯放瑤柱、鹹魚幹、冬瓜等食材好吃，營養豐富。具體做法是：

材料

鴨子1只，瑤柱20粒，鹹魚幹1塊，冬瓜500克，黃酒1小杯，生薑1塊，鹽適量

做法

1、生薑去皮後切成厚片、鹹魚乾和瑤柱分別用水輕輕沖洗一下冬瓜仔細洗淨外皮後去籽帶皮切小塊

2、把鴨子放入冷水鍋中大火煮約10分鐘後撈出衝去血沫，把鴨子放入湯煲內，倒入足量清水沒過鴨子大火煮開

3、水開後一次放入黃酒、生薑、鹹魚幹、瑤柱，略為攪拌後蓋上鍋蓋轉文火煲3小時，食用前10分鐘倒入冬瓜煮軟並調入少許鹽調味即可