雞蛋卷製作配方

主料：小麥麵粉1000克

輔料：杏仁500克，蘇打粉15克，雞蛋500克

調料：香油50克，花生油50克，白砂糖750克

雞蛋卷的做法：

1、 雞蛋打入盆內，用打蛋器抽打，打勻

2、 加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續抽打，打發後加水稍攪

3、 然後倒入過了篩的麵粉，用水鏟翻拌均勻即成糊狀

4、 將烤盤擦淨刷一點油，把調好的蛋糊裝入帶平口擠嘴的布袋裡

5、 卷緊袋口用力把蛋糊擠入烤盤成約10釐米的直條，撒上杏仁、反覆顛簸使杏仁末粘滿粘牢

6、 進烤爐內用中火烘烤，見杏仁條呈金黃色即熟。

做蛋卷的配方以及製作方法如下：

主料：黃油120g，細砂糖90g，鹽1g，雞蛋3個，低筋麵粉90g

輔料：香草精數滴

步驟一、黃油放入鍋內。

步驟二、加入細砂糖90克。

步驟三、加入1克食用鹽。

步驟四、攪拌均勻。

步驟五、打入3個雞蛋攪拌均勻。

步驟

步驟七、滴入幾滴香草精。

步驟八、配製好的麵糊用平底鍋攤至兩面金黃。

步驟九、用筷子將麵餅捲成蛋卷。

步驟十、製作完成。