蓮藕變白的藥水有哪些

蓮藕加白醋會變白。

蓮藕含碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，有較高的食用價值，其中還含有較多的酚類物質在氧氣催化下，受多酚氧化酶影響，會變成黑色、褐色，也就是“酶促褐變”的現象。白醋等酸性物質，能避免多酚氧化酶的催化作用，因此可以讓蓮藕變白