羊肉乾鍋火鍋的做法

食材明細

帶皮羊肉、芹菜、蒜苗、蓮藕、幹辣椒、陳皮、花椒、麻椒、豆瓣醬、八角、香葉、醬油、薑片、蒜米、菜籽油。

1、準備好材料，羊肉買了讓攤販師傅幫切好的黑山羊肉，帶皮的，幹辣椒剪斷浸泡

2、蓮藕切片後，焯水

3、中火熱鍋，放入適量的菜籽油，爆香薑片和蒜米

4、倒入豆瓣醬小火翻炒出紅油

5、倒入花椒，麻椒，八角，陳皮，香葉和幹辣椒小火慢慢炒香

6、香氣變得超級濃郁的時候倒入羊肉片，轉中火快速翻炒

7、羊肉稍變色後加入醬油翻炒均勻

8、倒入蓮藕翻炒均勻

9、最後倒入切段的蒜苗和芹菜

10、翻炒1-2分鐘即可出鍋，這個時候整個房子都香透了

11、成品