死海蔘活海蔘區別

鮮活海蔘因其特性會自融、上岸後無法長期儲存、所以必須加工處理後才能長期儲存、

1⃣️鮮活海蔘去內臟，水煮後鹽燜變成半乾海蔘，這一步初級加工、也是加工工序最少一步、保持了海蔘原有的味道，也是加工即食和淡幹海蔘的原料2⃣️把半乾海蔘水煮泡發就變成了水發即食海蔘、3⃣️把半乾海蔘直接晒乾脫鹽就變成了淡幹海蔘。

4⃣️活海蔘直接低溫熟化就是鮮蒸即食、它與水發即食海蔘的區別是個頭小、含水量低，帶鮮味。

海蔘質量好壞並不是看它是即食、半乾還是淡幹，買海蔘前先搞清楚海蔘的產地、產地很重要、再根據自身需求選擇，懶人選即食、動手能力強選半乾、送禮選淡幹。