怎麼判斷紅酒質量

判斷紅酒質量可以從以下5個方面進行：

1、看酒瓶外觀：看酒瓶標籤印刷清楚與否，是否有仿冒翻印，看酒瓶的封蓋是否有異樣，還有看有沒有被開啟的痕跡，看酒瓶背後的國際條碼，比如法國的國際條碼是3，那麼條碼就是3打頭。

2、真葡萄酒在遇到有鹼性物品時，會變成藍色。比如用帶有鹼性的餐巾紙（或者在餐巾紙上倒點鹼），將葡萄酒倒在上面一點，若是勾兌的假葡萄酒，顏色是不變的。

3、看葡萄酒液：看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物，再有看葡萄酒的分量是否足夠。葡萄酒瓶底的少許沉澱是正常的結晶體，酒變質變壞時顏色會有些混濁感。

4、看酒塞標識：開啟酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒標籤上的文字一樣。大的正規酒廠，酒瓶與酒塞都是專用的。一般小廠子和作假者是做不到的。

5、聞葡萄酒的氣味：如葡萄酒有赤霞珠、有梅樂等葡萄品種，好品種的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，帶有葡萄酒產地天然氣候和地理環境的氣息（如梅樂會具有櫻桃、草莓和紅色漿果的香氣），氣味正而一般勾兌的葡萄酒是無法比擬的。

一、品種特色

一款葡萄酒是否具有典型的品種特色對於判斷它的質量高低非常重要。比如黑皮諾葡萄酒，如果它只帶有濃厚的橡木香，沒有反應出黑皮諾這個品種典型的紅色水果香氣，那就說明它的品種特色不是很明顯，算不上一款好酒。

二、平衡度

平衡度是指葡萄酒的各個元素----果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和餘味達成互補互益，相得益彰的關係，沒有哪個元素顯得過於突兀。比如，如果一款葡萄酒會讓你的喉嚨產生嚴重的灼熱感，那說明它的酒精度過高，沒有足夠的果香、風味和酒體跟它協調。而如果一款葡萄酒的橡木味過濃，那也說明它的平衡度不足，沒有足夠的果香與橡木香配合。

三、濃郁度

濃郁度是對香氣和風味而言的。葡萄酒香氣和風味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來決定。那麼什麼樣的葡萄酒具有最佳濃郁度呢如果把一杯葡萄酒放在胸前位置，依然可以聞到它的香氣，說明它的香氣濃郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以給人的口腔各種各樣的風味，那說明它的風味濃郁度較佳。

四、複雜度

複雜度跟濃郁度有所不同。一款濃郁度葡萄酒可能只帶有簡單的一兩樣香氣和風味，這樣的葡萄酒不能稱之為“複雜”。複雜的葡萄酒會引起你

進行行思考。它的香氣非常活躍，而富有層次，並會隨著時間發生一定的變化。另外，它的風味也非常多樣化。複雜的對立面是簡單、平淡、乏味。

五、餘味悠長

餘味是否悠長是判斷葡萄酒質量的標準之一。很多“大酒”的餘味可以持續30秒。不過對一般的葡萄酒來說，如果它的餘味可以持續15秒，那就足以說明它的餘味長度非常出色了。

六、情感反應

如果一款葡萄酒能讓你覺得它非常迷人，能讓你變得開心，讓你禁不住喝了一杯還想再喝，那說明它已經成功激發了你的情感反應，已經成功虜獲了你的‘芳心“

最後，在專業地評判一款葡萄酒質量時，要儘量避免受到個人味蕾偏好的影響，也要避免受到品牌效應的影響，要從它品種特色、平衡度和複雜度等客觀的因素著手。