香脆辣椒怎麼做

食材：紅幹椒150g，花生米50克，白芝麻、玉米澱粉適量

調料：食鹽，白糖，十三香適量。

1、紅幹椒，剪成小段，放入盆中，加入適量清水，浸泡20分鐘，釋放出辣椒的香味。

2、再準備提前炸好的花生米一份。

3、起鍋添入適量清水，水開後倒入紅幹椒，用勺子翻動幾下，使辣椒受熱均勻，開大火煮2分鐘。

4、把辣椒熬出香味以後，用漏勺撈出，再過一下涼水，控水後放入盆中。

5、盆裡加入食鹽3克，白糖1克提鮮，用筷子攪拌均勻。

6、加入十三香1克增加香味，再抓入少許玉米澱粉拌勻。

7、最後撒上適量的白芝麻，用手抓拌均勻備用。

8、另起鍋倒入食用油，等油溫至5成熱時，下入拌好的紅幹椒，用勺子輕輕翻動，改小火炸3分鐘。

9、炸至辣椒外皮金黃酥脆時，用漏勺撈出控油。

10、放涼以後倒入拌菜盆中，再倒入花生米。

11、用筷子攪動顛盆拌勻，裝入盤中即可。

美味香脆椒的做法

1、乾紅辣椒剪成段，去籽。

2、取一大碗，將辣椒段用涼水浸泡10分鐘。3.再放入沸水鍋中，加鹽焯燙2-3分鐘，撈出瀝乾。

4、取一大碗，放入辣椒、磕入雞蛋液，加入鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻。

5、攪拌食材均勻的裹上粉料。

6、鍋中適量油燒至5成熱，放入辣椒段炸制。

7、炸至金黃酥脆，撈出控油拌入花生米即可。