炒白菜炒到塌鍋是什麼意思

這是把炒白菜做壞了，火候過了，早該出鍋但接著炒，白菜水分沒了，都貼在鍋上面，很可能還發黃焦糊了，這樣的菜非常難吃。

如果是用這種話形容一個人做事，往往帶有指責這個人做事沒分寸，不懂得適可而止，用力過猛的含義，也可能是取笑某個人做事笨手笨腳

塌：在這裡是貼緊的意思。塌鍋，就是指貼鍋。在這種情況下，容易把菜炒糊。所以說白菜塌鍋就是指白菜中的水分被烤乾，把菜炒糊了。塌還有炕、烙的意思。如，烙個油饃，還可以說成是，塌個油饃。