甘肅慶陽酸湯的家常做法

材料

準備50克大米、20克麵粉、2.5升礦泉水

步驟

1、大米、麵粉倒入2.5升礦泉水

2、攪拌均勻

3、放在煤氣灶上小火加熱，邊加熱邊攪拌，燒至80度關火

4、準備一個乾淨的罈子，倒入熬好的米湯，蓋上蓋子，加入開水隔絕空氣

5、每隔3-6小時攪拌一次，蓋蓋放在陰涼處，發酵三四天左右，倒出罈子邊上的水，發酵好的湯倒出過濾，西紅柿切碎，將米湯倒回...

收

慶陽酸湯麵的做法是主料麵條，蔥，西紅柿，黃瓜。調料，味精，食鹽，醋，糖，胡椒粉。做法是：蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大。另外根據自己的口味加食鹽，味精，醋，適當多放以突出酸味，胡椒粉，麻油，紫菜，蝦米，放入碗內。

麵條白水煮熟後，用麵條湯約半碗上述配料衝酸湯攪拌均勻，撈入麵條即可。

切一把蔥花放入碗中，挖兩勺辣椒麵，，半勺花椒麵半勺姜粉，再放上滿滿兩勺白芝麻，然後再倒入兩勺生抽，然後再放上四勺蕎麥醋，再加上兩小勺鹽調料就可以啦。

拿一個碗準備兩個雞蛋攪勻，準備一把香菜洗乾淨，切碎備用。

鐵鍋燒熱倒油然後把碗中備好的料倒進去煮半分鐘即，倒入3到4碗水，水開把備好的雞蛋倒入鍋中打成片，關火將備好的香菜倒入鍋中即可。