呂小廚酸辣湯的家常做法

1、準備嫩豆腐半斤左右，先切成半釐米厚的薄片，再切成長條胡蘿蔔半個，先切成薄片，再切成細絲。

2、泡發好的木耳一小把，切成細絲香菇兩個去掉根部，也切成細絲，和木耳放在一起備用小蔥兩根切成蔥花

3、香菜一根切成段，一起放入盆中備用。

4、準備一個小盆，打入一個雞蛋，用筷子攪勻打散。食材就全部準備好啦。

5、起鍋添入適量清水，水開後下入香菇，木耳和胡蘿蔔，用勺子推動幾下，焯水一分鐘倒出控水。

6、另起鍋添入清水，大火燒開，下入焯水後的配菜，再下入豆腐絲，加入食鹽6克，白糖1克提鮮，雞粉2克，胡椒粉3克，攪拌化開調料，改中火煮一分鐘。

7、加入陳醋40克，老抽幾滴調色，再勾入適量的水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，煮沸以後，淋入雞蛋液，用勺子輕輕轉動，使雞蛋均勻散開，加入少許芝麻油，即可關火起鍋盛入湯盆中。

8、撒上少許蔥花和香菜，這道酸辣開胃的酸辣湯就做好了，鮮鹹酸辣，爽口暖身，非常適合現在這個季節喝，學會了你也嘗試一下吧。

主料：

金針菇1小把

香菇4朵

西紅柿1個

雞蛋1個

香菜2棵

紫菜適量

清水1大碗

輔料：

陳醋3勺

胡椒粉多半勺

水澱粉適量

鹽適量

蔥花少許

做法：

1、 金針菇去根抖散洗淨，香菇去蒂洗淨切片

2、 香菜洗淨切段，西紅柿去皮切小塊

3、 小碗里加入3勺陳醋，多半勺胡椒粉，攪勻

4、 鍋裡注油燒熱，下蔥花和西紅柿

5、 西紅柿炒軟出紅湯

6、 加1大碗清水

7、 燒開後下金針菇和香菇

8、 煮3分鐘左右，加入紫菜

9、 加陳醋和胡椒粉，同時加鹽

10、 加水澱粉勾芡

11、 淋入蛋液，燒開後關火

12、 加入香菜

13、 攪勻即可