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古早蛋糕烤好後為什麼會回縮

心理1.62W
古早蛋糕烤好後為什麼會回縮

古早味蛋糕塌陷的原因有很多,比如一,蛋白打發不到位,蛋白需要打發至溼性發泡即提起打蛋器有長且堅挺的角。

二是烤制的時間太短了沒有完全熟透。

三是烤制過程中不能開啟烤箱門,開啟烤箱門會導致冷空氣突然進去使溫度驟降導致蛋糕塌陷

標籤:回縮 古早 蛋糕