鳳尾拌茄子怎麼做

原料：

長茄子2個，紅辣椒1個。

輔料：

大蒜3瓣，蔥花少許，醬油20克，醋、白糖、香油各適量。

做法：

1.茄子洗淨、削去外皮，切成長段大蒜拍碎，再剁成末紅椒去蒂及子洗淨，切小粒將蒜末、辣椒粒、蔥花放入碗中，加其餘調料，製成味汁。

2.將茄子放入蒸鍋中蒸熟，將茄子夾出，排入盤中，淋上味汁拌勻即可

鳳尾拌茄子的做法

1、茄子洗淨後蒂部相連，切成4瓣

2、蓋上保鮮膜，微波中高火打6-10分鐘，中間取出來翻面

3、蒜擦成細絲，加入鹽、糖、花椒粉、香油攪勻成糊狀

4、放入切好的青椒丁，拌勻

5、等茄子放涼後，把拌好的青椒蒜填入切好的4瓣中間

6、冷藏20-30分鐘