新疆茄子拌麵正宗做法
茄子,西紅柿,鮮辣椒及生薑蒜,切成小塊,待油熱後,先放入羊肉碎爆炒一下,再將茄子、西紅柿、辣椒生薑,食鹽依次放入鍋內翻炒,快熟時倒入適量的白開水,煮片刻後加入蒜末出鍋。
將做好拉麵放入碗裡,再將連湯帶菜的茄子菜澆到麵食的上面,就可以吃了。
茄子肉拌麵的做法
主料茄子1個
西紅柿2個
辣椒2個
麵條適量
羊肉50g
輔料 洋蔥生薑蒜鹽醬油五香粉雞精
茄子肉拌麵的做法步驟
1、 茄子削皮
2、 削片,涼水浸泡
3、 辣椒,洋蔥,西紅柿去皮切塊,姜切沫備用
4、 羊肉切薄片
5、 茄子控水撈出
6、 鍋中倒油燒熱放入羊肉煸炒,炒出肉香,加入薑末,洋蔥,西紅柿翻炒,炒出西紅柿汁,加入茄子繼續炒,待茄子變軟,加入鹽,五香粉,醬油翻炒
7、 出鍋時加入切好的蒜瓣和雞精
8、 炒好的菜裝盤
9、 鍋中加水燒開,放入麵條煮麵,煮好的面過涼水
10、 煮好的面盛盤
11、 加入炒好的菜一起拌
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