絲瓜餡素餡蒸餃子怎麼調餡

是絲瓜豆腐蒸餡餃子，準備2根絲瓜，一塊豆腐，豆腐的重量大概在一斤左右，然後再準備一根小蔥，一塊生薑，再準備適量的鹽，生抽，老抽，蠔油，十三香，食用油即可。

2、咱們先來把絲瓜處理一下，將準備好絲瓜先清洗乾淨，再削去皮切頭去尾，然後從中間切開，再把每一瓣切成三小瓣，最後切成小碎丁，把絲瓜的小碎丁再剁一下，放入到一個大碗中。

3、裝有絲瓜碎丁的大碗中加入適量的食用鹽攪拌均勻，先醃製10分鐘。將豆腐先切成薄一點的小片，然後再切成長條，最後切成豆腐碎丁，把切完的豆腐碎丁放到一個大碗裡備用。

4、把準備好的小蔥切成蔥花，再把生薑切成薑末，把小蔥和薑末放到豆腐中，起鍋燒油

5、再把擠幹水分的絲瓜放入到豆腐中，放上十三香，雞精，充分攪拌均勻餡料就做好了。

6、將準備好的餃子皮放上餡料包成餃子，水開放入餃子煮熟。一道非常美味的絲瓜豆腐餃子就這樣完成了