血蛤不開口能吃嗎

血蛤不開口能吃

材料：血蛤800克、蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、幹辣椒10克、生抽2匙、水澱粉1匙、食鹽適量、糖適量、食用油和料酒適量。

⑴把雪蛤的外殼仔細刷洗乾淨，然後冷水下鍋，加點料酒和薑片開始煮。不用煮到水劇烈沸騰，只要血蛤外殼都張開就可以撈出來沖洗、瀝水了

⑵炒鍋加少許油燒熱，下薑絲、蒜末和幹辣椒爆炒出香味，瀝水之後的血蛤下鍋爆炒，淋入料酒去腥增香

⑶把生抽、鹽、糖和水澱粉混合，淋入鍋中之後翻炒均勻即可盛出，最後撒點蔥花就可以開吃了。