柿子椒怎麼醃製好吃
1、做法一:柿子椒洋蔥胡蘿蔔洗淨切片,蒜切末。鍋內放少許油中火燒熱。油熱倒入蒜末胡蘿蔔洋蔥片翻炒大概30面。30秒後加入柿子椒,繼續翻炒個2分鐘。2分後加入生抽七味粉黑胡椒粒鹽調味,最後把調料和蔬菜翻炒1分後均勻入味。
2、做法二:琵琶腿洗乾淨,去骨頭去皮切丁後,放入鹽、料酒、蔥薑蒜、澱粉、胡椒粉、老抽一點點,加點水快速攪拌打均勻,醃製到下鍋。柿子椒洗乾淨,用手撕成塊備用。開始炒啦!油熱以後,把醃好的雞肉下鍋,迅速翻炒,接近斷生的時候放入柿子椒。繼續大火翻炒,然後放入一些生抽和蠔油,繼續翻炒。柿子椒熟了以後就出鍋。
3、做法三:雞胸切絲,加一點兒糖抓勻後靜置20分鐘左右,再加少許澱粉和油抓勻,備用。柿子椒洗淨切絲,備用。切一片姜,備用。先將鍋燒熱,放入油,把雞絲和薑片一起放進鍋裡滑熟,把雞絲推到一邊,把柿子椒絲放到另一邊翻炒一會兒,加入鹽,把雞絲和柿子椒一起翻炒均勻,加醬油調色,翻炒均勻。這時,會有些出湯,馬上勾稀芡出鍋!
柿子椒怎麼醃製好吃
所需原料:柿子椒五斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生薑0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(這是五斤的原料,如想醃十斤原料加倍。)
醃製方法如下:
1、將柿子椒5斤洗淨涼幹後切開,再加0.3斤鹽排去水。
2、將花生油燒開,後倒入醬油,加入花椒,白糖,鹽,後燒開涼透。
3、再加入白酒,味精,生薑,大蒜,香油。
4、入壇密封30天后即可食用。
小貼士:1、平時用燈籠椒做泡椒時,應該選擇大小均勻的新鮮燈籠椒,用清水把它清洗乾淨以後,晾乾表面的水分在晾晒過程中,絕對不能讓它們碰油。還要準備一個大的乾淨玻璃罐子或者罈子,用清水把它洗淨,必須再控幹裡面的水分。
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