線椒怎麼醃製好吃放多少鹽
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線椒2.5公斤,鹽250克,1/3將撿好的線椒洗好,晾乾,剪成段兒…一根線椒分三段最好,長短均勻,蒜瓣切開
2/3將剪好的線椒段兒,放入罐中,一層辣椒一層大蒜瓣一層鹽,只放鹽,均勻撒線上椒上,放兩到四個小時,不封口!
3/3再將配好的佐料,味精,白糖,姜,醬油,淋上白酒,最後淋上花生油,然後攪拌均勻…蓋上蓋子,不密封,每天翻一次!一週就可食用…
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