螃蟹花甲湯的做法大全

食材準備：花甲2斤，3只花蟹，1大碗鮮蝦，姜1塊，蔥1小把，大蒜頭半個，鹽，蠔油，生抽，料酒，清水等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備3只花蟹，也有叫它三眼蟹，大家可以選擇自己喜歡吃的蟹來做，先拿個小刷子，把花蟹的表面刷洗乾淨，刷洗好的花蟹從腹部這裡掀開，再把它的殼取下來，然後把它的腮全部清理乾淨，把它的胃也處理掉，處理乾淨後用清水清洗一遍，再把它剪成小塊放一邊備用。

第二步：接下來準備一碗鮮蝦，把蝦也處理一下，先把它的蝦線挑出來，把蝦腦擠出來清洗乾淨，清洗好後放一邊備用。

第三步：花甲準備兩斤，提前用清水泡半天或一天，水中要加點鹽，這樣容易讓花甲吐乾淨沙，吐乾淨沙後再用清水沖洗乾淨，然後放一邊瀝乾水分備用。

第四步：現在來準備點配料，姜一塊、大蒜頭半個、新鮮蔥1小把，把姜蒜去皮洗淨後切粒，蔥把蔥頭和蔥苗分開，蔥頭切粒，蔥苗切段備用另外準備一碗清水，加入少許的鹽，一點點蠔油，少許的生抽，把它攪拌均勻備用。

第五步：準備一個大一點的砂鍋，鍋中下少許的花生油，倒入準備好的姜蔥蒜爆香，爆香後倒入花蟹，把它炒一會，炒至花蟹變色。

第六步：花蟹炒變色後把它鋪平，然後倒入花甲，鋪上鮮蝦，把它們鋪平在鍋中，鋪平後灑入一點料酒，再把調好的那碗料汁也倒進去，蓋上鍋蓋調大火煮3分鐘左右。

第七步：3分鐘時間到了，現在開啟鍋蓋，用筷子給它翻動一下，讓它全部粘上醬汁，鍋中的汁也剩餘不多了，翻拌均勻後，撒上一點蔥段，把它再次翻拌均勻就可以了，關火開吃。