角瓜白蘿蔔如何做鹹菜
角瓜白蘿蔔做鹹菜的方法:
1、主料:5000克鮮蘿蔔洗淨,切成小手指般粗細,晒成蘿蔔乾備用。
2、輔料:油100克,辣椒麵50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,鹽150克,醋 250克,燉肉料1包,姜、味精少許,水2000克。
3、製作方法:把晒好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨,控水後倒進盆裡,上面放上麻椒面和芝麻備用把炒鍋放火上,倒入油,火不要太大,油5成熱時放入辣椒麵攪拌,待稍微變色後倒入水,加入燉肉料,大火煮開,待出味兒後放入糖和鹽,關火時放入適量味精,然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上,攪拌均勻。做好次日即可食用。
1、取適量白蘿蔔用清水洗淨,一把不用去白蘿蔔皮,不好清洗淨的地方可以去皮,把白蘿蔔洗淨待用。
2、然後把洗好的白蘿蔔從中間切開一分為二,然後再切成條狀,粗細薄厚根據自己喜好來定,洗好後放鹽去掉蘿蔔多餘的水份。
3、喜歡吃鮮脆白蘿蔔的,用鹽去掉蘿蔔水份後,就可以加點小米辣,放點白醋和香油拌勻就可以吃了,不過這種存放不了多久,一次最好少做,現做現吃。
4、要想做存放時間久的白蘿蔔鹹菜,最好是去完白蘿蔔水後,把白蘿蔔條晒成蘿蔔乾,儲存起來,現吃時候取適量白蘿蔔幹加適量生抽,香醋和辣椒油攪拌均勻就可以了。
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